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        食品添加劑你真的了解嗎?

        日期:2016-09-20 分享到

        山東省食品藥品監督管理局12日公布了2015年第一期食品安全監督抽檢信息。抽檢發現,超范圍、超限量使用食品添加劑仍是食品安全領域存在的主要問題。
        本次監督抽檢覆蓋山東省17市食品生產、流通和餐飲環節,對大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水產制品、膨化食品、方便食品等13類產品,合計2613批次進行監督抽檢,發現115批次抽檢樣品不合格,合格率為95.60%。
        這次監督抽檢發現,不合格產品存在的主要問題:一是部分產品被檢出超范圍超限量使用食品添加劑;二是
        錯誤觀念一、食品安全問題都是食品添加劑造成的

        正確解析:其實很多食品安全問題,都是因為在食品中添加非食用物質造成的,現在臺灣的塑化劑風波就是典型的例子。塑化劑本來就不是食品用的原料,根本不是食品添加劑,廠家非法添加屬于犯罪行為。

        錯誤觀念二、食品添加劑都是有毒的

        正確解析:合法的食品添加劑,只要按照國家標準使用,對人體是沒有任何毒害的(終身服用也無需擔心安全問題)。

        錯誤觀念三、食品添加劑都是化學品

        正確解析:食品添加劑有幾百個品種,其中有一部分是人工化學合成的,但也有很多食品添加劑,是天然提取物或者用天然提取物復配而成的,它們跟日常生活中的調味品本質上是一致的,只是濃度更高而已。比如:食品添加劑里面的雞肉香粉、鮮味王、雞肉香膏,就跟廚房里的雞精、味精、濃縮雞汁是同門兄弟,前者濃度是后者的10倍,也是制造后者必不可少的原料,家庭用量少,用雞精、味精就行了,但食品加工用戶需求量大,用雞粉、鮮味王效果更好,成本也更劃算。

        錯誤觀念四、食品添加劑對健康沒有任何好處。檸檬酸鉀

        正確解析:食品添加劑的使用目的,就是要改良食品的色、香、味、形,使消費者吃起來更健康美味。有些食品包裝上寫著“本品絕不含防腐劑”,其實是誤導消費者。任何食品在存放過程中,都會慢慢變得不新鮮,接著風味開始變化,直到最后腐敗變質,不加防腐劑,消費者吃到嘴里的食品會是什么情況?相反,如果適當添加了防腐保鮮劑,食品在保質期內就可以保持新鮮不會變質,對消費者健康更有利。還有“營養強化劑”,比如碘鹽里添加的碘,葡萄糖酸鋅口服液里的鋅,葡萄糖酸鈣中的鈣,都是食品添加劑,這些肯定都是對人體健康有益的。

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