一、化學名：?磷酸氫二鉀
二、分子式：?K2HPO4，K2HPO4· 3H2O
三、分子量：?無水物：174.18；三水物：228.22
四、CAS: 無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1
五、性狀：無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。
六、用途：?在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、包裝：?內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：?本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB 25561-2010 | FCC VII | ||
| 含量（干基計），w% ??????≥ | Content（Dry Basis）, w% ????≥ | 98 | 98 | ||
| 砷（As），mg/kg ????????≤ | Arsenic（As), mg/kg ??????≤ | 3 | 3 | ||
| 氟化物（以F計），mg/kg ≤ | Fluoride,mg/kg ???????≤ | 10 | 10 | ||
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ?≤ | Heavy Metals (Pb), mg/kg ?????≤ | 10 | ———— | ||
| 水不溶物，w% ?????????≤ | Insoluble?Substances, w% ??????≤ | 0.2 | 0.2 | ||
| 鉛（Pb），mg/kg ????????≤ | Lead (Pb), mg/kg ????????????≤ | 2 | 2 | ||
| 干燥減量，w% | 無水物 ?≤ | Loss on drying, w% | Anhydrous ≤ | 2.0 | 2.0 |
| pH值（10g/L 溶液，25℃） | pH?value（10g/L,25℃) | 9.0±0.4 | ———— | ||
